Do jardim para a cozinha

Bolo “amoroso”

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Amoroso, porque ficamos apaixonados por ele, desde a primeira dentada, é um dos nossos bolos preferidos para uma chávena de chá ou café. Amoroso também porque um dos ingredientes principais são as amoras, muitas vezes aproveitamos as amoras selvagens apanhadas no campo.

Amoras selvagens

Amoras selvagens

Se ainda tem amoras no vosso jardim ou congelador, completem o resto dos ingredientes e façam um bolinho saboroso ideal para o lanche. Aqui vem a receita:

Ingredientes:
  • 250 gramas de farinha de trigo
  • 3/4 de colher de chá de bicarbonato de soda
  • 1 e 3/4 de colher de chá de fermento químico
  • 130 gramas de açúcar amarelo
  • 175 gramas de manteiga
  • meia colher de chá de canela (normalmente um bocadinho menos)
  • 2 colheres de sopa de açucar castanho
  • 1 maçã pequena, com casca, raspada
  • 2 ovos grandes (batidos)
  • casca dum limão, raspada
  • 225 gramas de amoras (ou outra fruta parecida: framboesas, groselhas, mirtilos, etc.)
A receita:

Todos os ingredientes devem estar à temperatura ambiente.

Numa taça misturamos a farinha, o fermento, o bicarbonato e o açúcar amarelo. Acrescentamos a manteiga e trabalhamos tudo com as mãos sem amassar demasiado.

Separamos cinco colheres de sopa da mistura e acrescentamos à parte separada a canela e o açúcar castanho, deixarmos de lado. Vamos usar esta parte da massa no fim, no topo do bolo.

Misturamos a maçã raspada com os ovos e a casca de limão raspada. Acrescentamos a mistura à massa, misturamos tudo, se a massa vos parecer muito densa, não se preocupem, tem de ser mesmo assim. Misturamos a massa com 3/4 de amoras, façam cuidado para não estragar a fruta.

Preparamos a forma (21 x 10,5 cm), untando as paredes e o fundo com a manteiga e, à seguir, com a farinha. Pomos a massa dentro da forma, espalhamos a fruta restante e, em cima da fruta, a parte da massa com canela e açúcar castanho.

Bolo amoroso na forma

Bolo acabado de sair do forno

Cozemos o bolo a 175ºC durante uma hora e vinte minutos. Após 50 minutos tapamos o bolo com folha de alumínio. Depois de 1h 20 min verificamos se o bolo cozeu bem com a ajuda dum pauzinho, se sair seco o bolo está pronto. Pode ser que o bolo necessite um bocado mais tempo, isso depende da fruta que utilizamos (a quantidade da água que contem).

Quando o bolo estiver pronto, deixamos repousar um bocado dentro da forma e, quando já estiver menos quente, tiramos e deixamos repousar mais um bocado em cima duma grade. O bolo é bem húmido, é importante deixa-lo respirar por baixo também enquanto arrefece.

Depois resta só fazer um cházinho ou um cafézinho e deleitar-se com o bolinho!

Bom apetite! :)

Bom apetite! 🙂


Fonte da receita: mojewypieki.com